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Manipulando las Afores
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La 1ª Feria Jalisciense de la Miel y el 8º Festival Cultural de la Raicilla pondrán de fiesta a Jalisco.
Del 4 al 6 de diciembre, Zapotlán El Grande será la sede de la feria de la miel, que buscará promover el consumo del edulcorante natural y la gama de sus productos derivados como la jalea real, el polen, el propoleo y el veneno de las abejas, informó Anselmo Chávez, responsable del comité organizador.
Añadió que actualmente Jalisco ocupa el tercer lugar en producción de miel en México. De la producción total en el país se exporta 80 por ciento.
Del 11 al 13 de diciembre, Mascota tendrá el festival de la raicilla, con actividades como una cabalgata y una callejoneada. Además de la exposición artística, muestra gastronómica y degustaciones de las 23 marcas registradas de esta bebida.
Adrián Ramírez Buenrostro, presidente del Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla, resaltó que esta agroindustria ha reforzado sus gestiones para obtener la figura jurídica de la denominación de origen.
Adelantó que próximamente se pondrá en operación un laboratorio de biotecnología y otro móvil de verificación, herramientas de gran importancia para reforzar a la agroindustria de la raicilla en dos áreas: la generación sustentable de los agaves (variedades Maximiliana y Hikuri) y la supervisión permanente del proceso de fabricación de este destilado.
La promoción de la denominación de origen de la raicilla, tendría un efecto multiplicador en la economía y la cultura de 30 municipios de las regiones de la Costa y Sierra Occidental de Jalisco.
GE
