Producción de huevo crecerá 3% en 2018

El presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), César Quesada Macías, informó que la producción de huevo mexicano crecerá un tres por ciento respecto al año pasado, con un volumen de 2.8 millones de toneladas durante 2018.

Dicha cifra muestra la consistencia del crecimiento anual de la industria de huevo desde 1994 al 2018, calculado en 2.9 por ciento.

Quesada Macías adelantó que para el presente año, el consumo per cápita de huevo en México será de 22.8 kilógramos, por lo que nuestro país se mantendrá como el primer consumidor de huevo a nivel mundial.

El empresario explicó que el consumo de huevo en México, históricamente se ha visto favorecido por diversos factores, sin embargo, el punto más relevante ha sido su precio accesible, comparado con otras fuentes de proteína de origen animal.

“Gracias a la eficiencia de la avicultura, históricamente los mexicanos han gozado de una de las proteínas más completas como el huevo a precios muy accesibles, incluso comparado a otros países”, señaló el presidente de la UNA en un comunicado.

Este crecimiento se ha logrado gracias a la alta integración, la productividad y la competitividad de la industria de huevo, lo que ha permitido que por muchos años los mexicanos gocen de una proteína de alta calidad, que genera bienestar y salud, a un precio muy accesible, en comparación con otras proteínas de origen animal.

Los precios del huevo pagados al productor en México, en comparación con los registrados en el mercado de nuestros socios comerciales - Estados Unidos de América -, actualmente se ubican 30 por ciento por debajo.

Desde la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte en 1994, la producción de huevo en México alcanzará casi el doble de volumen para el 2018, pasando de 1.4 a 2.8 millones de toneladas, lo que es una muestra de la gran capacidad de la industria nacional de hacer frente a los retos que se presentan, y de continuar trabajando en ser más eficientes para abastecer el mercado nacional.

De acuerdo con información proporcionada por la FAO, dentro del sector pecuario mexicano, la aportación de la proteína del huevo al mercado es de 17 por ciento. Asimismo, la industria de huevo en México se ubica principalmente en: Jalisco (55 por ciento), Puebla (15 por ciento), Sonora (8 por ciento), La Comarca Lagunera (5 por ciento), Yucatán (5 por ciento), Nuevo León (3 por ciento) y Guanajuato (2 por ciento).

“Consciente de la importancia que tiene el huevo en la alimentación de los mexicanos, los productores avícolas nacionales, estamos comprometidos con nuestros consumidores para continuar ofreciéndoles alimentos a precios competitivos, nutritivos, frescos y de alta calidad”, concluyó Quesada Macías.

EH