Restauranteros de Jalisco desconfían de apps

Los resultados de la encuesta que el Instituto de Información Estadística y Geográfica de Jalisco (IIEG) realizó entre restauranteros de Jalisco para conocer el uso que le dan a las plataformas digitales en su negocio, indicaron que la mayoría de los empresarios de este ramo no confían en estas aplicaciones.

Apenas el 46.7 por ciento de los encuestados dijo contar con servicio a domicilio y, de estos, la gran mayoría (84.4 por ciento) le apuesta a la contratación de repartidores propios por encima de hacer uso de las apps comerciales más populares como que son Didi Food, Uber Eats y Rappi.

“Con relación al uso de aplicaciones digitales, el porcentaje de restaurantes con entrega a domicilio o servicio de ordene y recoja que indicaron que venden por estos medios fue de 14.6  por ciento en marzo de 2022, porcentaje menor al observado en octubre de 2020 de 22.9 por ciento, y al de marzo de 2021 de 20.8 por ciento”, dijo Augusto Valencia López, titular del IIEG.

La cuarta encuesta a restaurantes sobre el uso de plataformas digitales se elaboró con base en una muestra efectiva de 537 establecimientos del sector restaurantero de Jalisco levantada del 1 al 15 de marzo de 2022, con el objetivo de conocer el uso de plataformas digitales de entrega de comida que ayude al análisis del uso de las nuevas tecnologías en el desempeño y evolución de los negocios en la industria restaurantera de Jalisco, y conocer su evolución a lo largo del tiempo al realizar una comparación con las encuestas levantadas en octubre de 2020 y marzo de 2021, añadió.

Los principales motivos por los que los empresarios encuestados dijeron no integrarse a una plataforma comercial para entrega a domicilio son por falta de confianza o interés (34.5 por ciento); altas comisiones o no lo considera rentable (33.7 por ciento), y por desconocimiento en su funcionamiento (18.4 por ciento).

Entre los que sí utilizan las plataformas la más popular es Didi Food ya que el 71 por ciento dijo estar registrado en ella ya que aunque no es la que deja mayores ingresos, sí cobra las comisiones menores en comparación con, por ejemplo, Uber Eats que es la tercera más popular entre empresarios, la que deja más ingresos, pero que tiene las comisiones más altas.

El 34 por ciento de los restaurantes que usan estas plataformas (muchos utilizan más de una) obtienen por esta vía hasta el 25 por ciento de sus ingresos.

JB