Anuncia SSJ operativo por la Cuaresma

Mañana inicia el periodo de Cuaresma, mismo que se extenderá hasta el 18 de abril. Por ello, la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) presentó su plan operativo para combatir contaminantes e incidencia de enfermedades relacionadas con el consumo de productos del mar durante la temporada.

Así, como parte del Operativo Cuaresma 2019, se realizarán 572 verificaciones en expendios de pescado, mariscos y alimentos preparados.

Denis Santiago Hernández, titular de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Jalisco (Coprisjal), informó que la dependencia reforzará la capacitación a los comerciantes de alimentos, las verificaciones sanitarias a los establecimientos, los muestreos y la difusión de las medidas preventivas para el consumo de alimentos del mar.

“Es importante mencionar que las acciones de verificación sanitaria se llevan a cabo durante todo el año en las 13 regiones sanitarias, pero durante este periodo de Cuaresma, que comprende del 4 de marzo al 26 de abril, se realiza una intensificación”, comentó.

La funcionaria agregó que también se supervisarán establecimientos que venden agua y hielo, puestos de alimentos, sitios de concentración masiva y balnearios, donde se toman muestreos del agua para evitar daños a la salud de los bañistas.

Por su parte, Armando Pimentel Palomera, director de Fomento Sanitario, realizó llamado para no consumir mariscos crudos o cocidos sólo con limón, ya que esto incrementa el riesgo de una intoxicación alimentaria o de padecer problemas gastrointestinales.

La Coprisjal invitó a la población a reportar cualquier anomalía que encuentre en la venta de productos del mar al teléfono 3030 5700.

Entre los consejos para revisar el buen estado de estos productos se encuentran revisar la frescura del pescado, que se manifiesta en ojos, piel brillante y escamas adheridas; comprar solo moluscos, cerrados; y no descongelar pescado ni mariscos a temperatura ambiente.        

NÚMERO

572 verificaciones en expendios de pescado, mariscos y alimentos preparados, se aplicarán como parte del operativo

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FRASE

“Es importante mencionar que las acciones de verificación sanitaria se llevan a cabo durante todo el año en las 13 regiones sanitarias, pero durante este periodo de Cuaresma (…) se realiza una intensificación”
Denis Santiago Hernández, titular de la Coprisjal

Recomendaciones

•  Revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor
•  Cuando compres moluscos, ostiones y mejillones, escoge sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada
•  No compres pescado que esté expuesto a temperatura ambiente, verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio
•  Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen bacterias
•  No debes descongelar y volver a congelar el pescado, ni los mariscos
•  Consume pescado y mariscos bien cocidos o fritos
•  No consumir productos del mar crudos o “cocidos” con limón

JJ/I