Anuncian expo de alimentos sustentables

Una jornada de conferencias, exhibición y degustación de alimentos que prometen ser innovadores y con una producción de bajo impacto ambiental es la que promueve el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) junto con la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), que aseguran es un evento para fomentar la vinculación entre productores, académicos, estudiantes y la ciudadanía.

Se trata de Expo Imagina que se realizará del 26 al 28 de septiembre tanto en el Paraninfo Enrique Díaz de León como en el CUCBA, donde se ofrecerán al público general charlas sobre alimentos y medio ambiente, gastronomía mexicana, alternativas para cultivos, así como casos de éxito y pabellones con oferta de alimentos nuevos que han desarrollado estudiantes.

“Expo Imagina es un espacio donde se reúnen los principales investigadores, proveedores, prestadores de servicios y productores de alimentos, con la finalidad de promover la ciencia, la creatividad y la innovación, respetando las costumbres y tradiciones de nuestros pueblos y dar a conocer los alimentos sanos de México”, declaró el rector del centro, Carlos Beas.

Por su parte, el titular de la Seder, Héctor Padilla Gutiérrez, aseguró que en Jalisco hay una coordinación con la academia para desarrollar técnicas de producción de alimentos de bajo impacto, y aunque se ha documentado que el aguacate es uno de los principales frutos causantes de deforestación en Jalisco, dijo contar con una certificación internacional al respecto.

“Para darle más certidumbre a las actividades que se están realizando hemos acudido a firmas internacionales para que determinen si vamos por buen camino, como es el caso del aguacate donde tenemos un convenio con Rainforest Alliance y (son) las primeras certificaciones ambientalmente sustentables y socialmente sustentables de este sector”, dijo el secretario.

“Con el CUCBA hay una coordinación de todos los días, hay casos que son ejemplo de cómo esta relación constante se traduce en resultados. Hace dos años tuvimos en el CUCBA el Congreso Mundial del Chile, era parte del proceso para llegar a la denominación de origen del chile Yahualica, consolidar el producto jalisciense. Hay decenas de casos”.

Como parte de las novedades que se ofrecerán en la expo figura un pabellón de más de 30 productos creados por estudiantes, así como un sistema de producción de espirulina, una empanada de chapulín, chorizo, hamburguesas veganas, nieve de espinaca, entre otros. El programa completo se encuentra en  http://expoimagina.cucba.udg.mx.

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