Para los veganos principiantes

Una dieta variada y diversa realizada sólo con vegetales naturales y a base de alimentos que no están derivados de animales es posible. Basta con un poco de ingenio y de intuición al cocinar. Con esta teoría el chef yucateco Miguel Bautista está a punto de impartir en Guadalajara una serie de talleres sobre la comida vegana, en los que abordará las distintas maneras de mantener una dieta completa para quienes apenas se están acercando al veganismo.

Dirigido a restauranteros, chefs, directores de organizaciones civiles y, en general, a personas que estén interesadas en conocer más sobre esta clase de hábitos alimenticios y una gran gama de posibilidades alrededor del veganismo, Miguel Bautista ofrecerá tres talleres: súper alimentos, los lácteos veganos y postres de endulzantes naturales que incluyen otras múltiples ideas para elaborar menús familiares en el día a día.

“Buscamos motivar a las personas a que despierten sus sentidos hacia una alimentación saludable, que se abran a nuevas propuestas como la nutrición vegana integral, que se enfoca en el cuidado de las personas, de la protección animal y del cuidado del medio ambiente”, mencionó la chef Margarita López Vergara, organizadora de este programa en rueda de prensa para presentar los talleres.

Esta clase de dietas, además de ser sustentables y positivas para el medio ambiente, y para muchas especies animales que sufren de una gran cadena de explotación que violenta sus ecosistemas, es positivo para el cuerpo, al anular muchas de las grasas más nocivas para el cuerpo y asegurar una mejor calidad de vida con los alimentos adecuados.

“En México somos el país número uno en obesidad y diabetes, por eso nuestra misión es capacitar a chefs y cocineros, principalmente en nuestro país, para que puedan ofrecer mejores opciones de alimentación a los comensales. Sentimos que, al capacitar a las cabezas de la cocina, mejorará la preparación de los alimentos a nivel local, nacional y mundial, y tendremos más conciencia de los alimentos que ofrecemos”, comentó a través de un comunicado Miguel Bautista, cofundador y chef ejecutivo de Vegan Planet México y quien se especializa en comida vegana desde hace varios años.

El taller

El taller de Cocina vegana se ofrecerá el 27 y 28 de febrero y 1 de marzo en las instalaciones del Hotel Hilton Guadalajara, ubicado en avenida De las Rosas 2933, Rinconada del Bosque, Guadalajara,

Febrero 27 - Superfoods

-Platos proteicos

-Cómo identificarlos

-Propiedades y beneficios

Febrero 28 - Proteínas y lácteos vegetales

-Crear diferentes lácteos veganos

-Quesos gratinados

-Leches y cremas vegetales

Marzo 1 - Postres

-Endulzantes naturales

-Postres crudiveganos

-Postres para diabéticos

-Postres energéticos

Precio: $1,000 por cada taller, se aplica descuento si se toman los tres

EH/I