Sector restaurantero está creciendo: Canirac

El sector restaurantero de Jalisco está creciendo a un ritmo de 7 por ciento en este año, informó el presidente de la Cámara  Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Jalisco, Sergio Jaime Santos.

“Lo confirman los datos del Inegi, el año pasado teníamos 38 mil unidades económicas trabajando en la gastronomía y el instituto nos confirma que son 43 mil negocios dedicados a este ramo en Jalisco”.

Dijo que dicho crecimiento se refleja en mayor generación de empleos ya que a la fecha son alrededor de 200 mil directos y 500 mil indirectos.

“Hay una derrama para todos y lo está provocando la industria gastronómica del estado de Jalisco”.

El representante estatal de los restauranteros dijo que la gastronomía está despuntando con los restaurantes de comida mexicana.

“La gastronomía está recuperando lo tradicional, se está regresando a la comida mexicana que ha sido la favorita hay un repunte y está de moda, sin dejar de lado las otras cocinas que participan en nuestros servicios, llamémosle fusiones, cocina internacional, todas integran el paquete productivo de nuestra industria”.

Lo anterior luego de anunciar que del 28 al 31 de agosto se realizará en la Ciudad de México la expo Abastur, dedicada a la proveeduría de la industria de la hospitalidad.

Por otra parte, Sergio Santos manifestó que para evitar problemas con los vecinos, tener mejor organización y seguridad, los restauranteros buscan crear más corredores gastronómicos como los que han surgido en el municipio de Tlajomulco por la zona de López Mateos, Tlaquepaque, al oriente y en Zapopan.

“Todos los negocios cuentan. Desde pequeños hasta los grandes; se deben reconocer los nuevos corredores gastronómicos para darles garantías, en la medida que se consoliden se pueden blindar amenidades, por ejemplo hacer grupos para dar seguridad a los corredores, que las inversiones no se vayan a las zonas habitacionales, que nos instalemos en grupo para organizar desde la seguridad, un transporte nocturno, podríamos estar vigilando a los jóvenes que van de noche a disfrutar, hay muchas bondades al estar en los corredores”.

Mencionó que esta iniciativa se presentó a la autoridad estatal y el congreso la analiza.

Agregó que tienen una agenda de proyectos que presentarán a las nuevas autoridades estatales y municipales ya que hay una sobre regulación para la industria.

“Nuestra obligación es asegurarnos que crezca la economía de la industria y vamos a ver cómo la empoderamos”.

TRADICIÓN. El representante estatal de los restauranteros dijo que la gastronomía está despuntando con los restaurantes de comida mexicana.
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ANUNCIAN ABASTUR

Del 28 al 31 de agosto se realizará Abastur, en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México, en su edición número 33, evento en el que la industria de la proveeduría ofrecerá sus mejores productos y servicios.

Yesenia Vázquez Monroy, directora de Portafolio de UBM México, dijo que es la exposición más importante de la Industria de la Hospitalidad en el país.

“Participan proveedores de hoteles, restaurantes, banquetes, nuestra alianza con Canirac es que son nuestros visitantes estelares, son más de 400 expositores y de todo encontrarán, desde cristalería, cubiertos, manteles, hornos, lavabos, artículos de higiene, tecnología, textiles, tenemos pabellones internacionales y un 80 por ciento de los proveedores son nacionales”.

Participarán países como Colombia, China, Estados Unidos, España, Bélgica, entre otros.

CIFRAS

• 43 mil negocios de gastronomía hay en Jalisco
• 7 por ciento es el crecimiento del sector en el estado
• 80 por ciento de los proveedores de Abastur son nacionales

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FRASE

“Nuestra obligación es asegurarnos que crezca la economía de la industria y vamos a ver cómo la empoderamos”
Sergio Santos, presidente de Canirac Jalisco

JJ/I