Preparan Congreso del Higo en Expo Guadalajara

El 24 y 25 de octubre se realizará el Congreso Internacional del Higo, en Expo Guadalajara.

Omar Rosas Tapia, presidente del comité organizador ProHigo 2019, informó que el objetivo es conocer los avances nacionales e internacionales que involucren las mejores tecnologías, sistemas y estrategias para hacer crecer y consolidar el mercado global de higo mexicano.

Agregó que los ejes temáticos que se tendrán son mercado, técnicas, variedades y avances, al tiempo de que recordó que ésta es una industria que tiene un gran mercado en el extranjero y por lo tanto representa una oportunidad para los productores de Jalisco y del país.

Recordó que el higo está considerado dentro de los alimentos nutracéuticos porque apoya en la nutrición, pero también proporciona beneficios a la salud y reduce el riesgo de padecer enfermedades.

“Es un fruto que tiene alto contenido de fibra, 3 por ciento y esto ayuda a evitar enfermedades gastrointestinales y a favorecer el tránsito intestinal; otra característica es que la fruta tiene alto contenido de calcio. De hecho se habla de que es el mejor fruto que tiene el mayor contenido de calcio, esto ayuda a las personas para evitar o prevenir la osteoporosis”.

El empresario agregó que el higo tiene también mucho potasio y magnesio, lo que ayuda a la regulación de las células y favorecen a las personas propensas a problemas de la presión arterial.

Es un excelente fruto, el higo contiene pequeñas cantidades de vitamina B6 y tiamina. El índice glucémico del higo es bajo, por lo que las personas que tienen diabetes pueden consumirlo. Lo sugieren para los deportistas por su contenido en potasio, ya que ayuda a la recuperación muscular y a fortalecer los huesos.

Los higos se pueden comer frescos o secos, aunque cuando son en esta última opción es cuando concentran una mayor parte de propiedades.

En el evento estará presente la mejor tecnología, sistemas y estrategias para hacer crecer y consolidar el mercado global de higo. Se conocerá sobre los casos de éxito de países claves como España, Israel y Estados Unidos.

En Jalisco, la zona donde comienza a despuntar la producción de higo es en municipios como Tlajomulco, Zacoalco, Tamazula y Ciudad Guzmán, aunque también ya comienza en La Barca y otros poblados.

Todo México produce alrededor de 10 mil toneladas y tan sólo en Estados Unidos se consumen alrededor de 70 mil.

JJ/I