Trece restaurantes de Jalisco recibieron las placas que acreditan su inclusión en la selección 2026 de la Guía MICHELIN, en una ceremonia realizada este viernes con la participación de autoridades estatales y municipales. Se ubican en Guadalajara, Puerto Vallarta y Costalegre.
En Guadalajara, los restaurantes Alcalde y Xokol conservaron la Estrella MICHELIN. Además, Xokol recibió la Estrella Verde MICHELIN, otorgada a establecimientos que destacan por sus prácticas de sostenibilidad.
La categoría Bib Gourmand, que reconoce propuestas con una favorable relación entre calidad y precio, fue otorgada a palReal, Tacos y Gorditas Elvira y ICÚ Restaurante.
Asimismo, la guía incluyó como restaurantes recomendados a Allium, Tikuun Comedor Local, Teté Cocina de Barrio, Birriería David, Birriería Las 9 Esquinas, La Docena, Pancho’s Takos y Coyul, este último ubicado dentro del Four Seasons Tamarindo, en la región de Costalegre.
De acuerdo con la información difundida durante el evento, la selección de la Guía MICHELIN busca reconocer el trabajo de cocineros, productores, agricultores, personal de servicio y comunidades vinculadas con la cadena gastronómica.
Durante la ceremonia también se presentaron indicadores del sector turístico estatal. Según las autoridades, Jalisco recibe más de 34 millones de visitantes al año, cuenta con 83 mil 990 habitaciones de hotel y registra 157 mil 458 trabajadores afiliados al IMSS en actividades turísticas.
Además, el estado concentra más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, mientras que la industria restaurantera genera alrededor de 300 mil empleos directos y una derrama anual cercana a 20 mil millones de pesos.
CES
