Especialistas de la Universidad de Guadalajara llaman a fortalecer las medidas de inocuidad en cultivos de hortalizas y evitar contaminación por ‘cyclospora cayetanensis’. 

Entre las recomendaciones están evitar la contaminación fecal de los cultivos, garantizar instalaciones sanitarias para los trabajadores y modificar las técnicas de riego son algunas de las medidas que los productores de frutas y hortalizas.

Los investigadores de la UdeG destacaron que el parásito representa un riesgo particularmente para productos que se consumen crudos, como lechuga, perejil y albahaca.

La principal vía de contaminación, informaron, está relacionada con materia fecal que requiere permanecer en el ambiente durante aproximadamente una a dos semanas para desarrollar la capacidad de infectar, por ello, los especialistas consideraron fundamental que los productores mantengan controles estrictos en los campos de cultivo.

Entre las principales recomendaciones está impedir que los trabajadores defequen en las áreas de producción, además de instalar suficientes sanitarios y garantizar que cuenten con agua, jabón y elementos adecuados para el lavado y secado de manos.

También pidieron establecer un manejo correcto de los residuos sanitarios. En zonas donde no existe drenaje, señalaron, deben utilizarse sistemas como fosas sépticas o biodigestores con mantenimiento adecuado. En el caso de baños portátiles, el servicio debe garantizar su retiro, limpieza y sustitución para evitar fugas o descargas cerca de los cultivos.

Los especialistas también recomendaron emplear métodos que impidan que el agua entre en contacto directo con la parte comestible de las plantas. El riego por goteo, por ejemplo, reduce el riesgo frente a sistemas de aspersión que pueden distribuir agua contaminada sobre las hortalizas.

En el caso de las y los consumidores, recomendaron el lavado de manos, utensilios y superficies que tienen contacto con los alimentos. También recomendaron utilizar agua que cumpla con condiciones adecuadas de calidad microbiológica.

Respecto a los dos casos de ciclosporiasis identificados en personas residentes de la ribera del Lago de Chapala, la Secretaría de Salud Jalisco dio a conocer sus mantiene ambos como los únicos plenamente identificados y recuperados.

La dependencia rechazó que exista evidencia epidemiológica para vincular esos casos con el consumo de productos específicos y señaló que ambos pacientes tenían como antecedente un viaje a Estados Unidos, donde existen alertas epidemiológicas por la enfermedad.

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