En Jalisco se registran en promedio 10 casos diarios de intoxicaciones alimentarias bacterianas, de acuerdo con cifras de la Secretaría de Salud (Ssa) federal.
Del 1 de enero al 27 de junio de este año se acumularon mil 867 casos en la entidad, lo que equivale a un promedio de poco más de 10 contagios por día.
En el mismo periodo, pero de 2025, se contabilizaron al menos 2 mil 303 casos de intoxicación alimentaria bacteriana, es decir, este año hay una reducción.
Ante ese panorama, autoridades de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Jalisco (Coprisjal) señalaron que este tipo de padecimientos pueden estar asociados a diversos factores, entre ellos el consumo de alimentos contaminados, una inadecuada conservación de productos perecederos, fallas en la cadena de refrigeración y deficiencias en las medidas de higiene durante la preparación de alimentos.
Según la Ssa, las intoxicaciones alimentarias bacterianas suelen provocar síntomas como diarrea, vómito, dolor abdominal y fiebre, aunque la gravedad puede variar según el microorganismo involucrado y las condiciones de salud de la persona afectada.
Asimismo, detalla que los síntomas causados por una intoxicación pueden comenzar a unas horas después de haber ingerido alimentos contaminados
Las autoridades sanitarias recomiendan a la población extremar medidas de higiene, lavar adecuadamente frutas y verduras, cocinar correctamente carnes y pescados, así como mantener refrigerados los alimentos para reducir riesgos de contaminación.
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