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La evolución de la salud de la 4T
Desinterés
La Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (Ameg) anunció que la edición 15 del Congreso Internacional de la Carne se desarrollará el 26 y 27 junio en la Expo Guadalajara.
El director ejecutivo de la Ameg, Enrique López López, expuso que Jalisco, por su rica tradición ganadera, es el lugar ideal para discutir los temas que definirán el futuro de la industria cárnica, “desde las tendencias globales hasta los desafíos y oportunidades específicas del mercado mexicano”.
La Ameg considera que en este año persistirán importantes desafíos, particularmente en el comercio exterior, tema que será abordado en el ciclo de conferencias especializadas del congreso, así como las tendencias de consumo, sostenibilidad, IA y biotecnología, sucesión familiar, oferta y demanda, precios, condiciones climáticas (como la sequía), entre otros aspectos relevantes que influyen en la cadena de valor de la industria cárnica.
Como parte del programa técnico se impartirán dos talleres especializados enfocados en marinado e inyección de carne, así como en la elaboración de productos cárnicos artesanales. Estos espacios de capacitación tienen como objetivo brindar herramientas prácticas para hacer más rentables los negocios enfocados en productos de valor agregado dentro de la industria cárnica, añadió la Ameg.
jl/I
