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Hartazgo
Mejor restar
La cocina jalisciense y mexicana se posicionó nuevamente en el epicentro gastronómico de América Latina con su participación en la edición número 17 de Vallarta-Nayarit Gastronómica, el principal festival culinario de la región, el cual se lleva a cabo desde el 12 y hasta el 19 de octubre en Puerto Vallarta, San Sebastián del Oeste, la Riviera Nayarit y Bucerías.
Este año 61 chefs provenientes de México, Argentina, Estados Unidos, España, Chile y República Dominicana se dan cita para ofrecer showcookings, talleres gourmet, catas premium, conferencias magistrales y degustaciones.
La jornada inaugural incluyó la presentación de la oferta gastronómica de Jalisco con la participación de los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo, del restaurante Xocol, quienes realizaron un “showcooking” para mostrar en vivo la preparación de platillos, técnicas y procesos culinarios frente al público. Jalisco, como anfitrión, participa con 29 chefs.
Al respecto, la secretaria de Turismo de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, destacó la relevancia del festival y la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La funcionaria resaltó además que la gastronomía es un sector profundamente incluyente que integra a trabajadores del turismo, agricultores, pescadores y artesanos.
Asimismo, subrayó los ingredientes endémicos que distinguen a Jalisco, como el chile de Yahualica, la raicilla y el tequila, y el talento de chefs locales como Paco Ruano, que contribuyen a fortalecer la oferta gastronómica y consolidar al estado como un destino gastronómico de primer nivel.
GR
