Restaurantes claman que están al límite

CIUDAD DE MÉXICO. Los restaurantes se encuentran en una situación límite y volvieron a insistir ayer en la necesidad de reabrir para mantener con vida sus negocios, cerrados de nuevo desde el pasado 19 de diciembre para atajar el avance del Covid-19. 

“Somos conscientes de que la crisis sanitaria es grave, pero la realidad también es que nosotros estamos dispuestos a abrir si es necesario con un porcentaje de aforo más bajo. Pero lo que sea que podamos abrir va a ser una mejor venta. Estamos intubados”, explicó la reconocida chef Josefina Santacruz, copropietaria del restaurante Sesame. 

Los restaurantes, fuera de la lista de actividades económicas esenciales, cerraron en todo el país de abril a junio para contener la primera ola, y en Ciudad de México acumulan ahora más de 3 semanas sin actividad en medio de un repunte de contagios sin precedentes en toda la epidemia. 

Este segundo cierre debió haber terminado el domingo 10 de enero, pero las infecciones no han cesado en la ciudad y la ocupación hospitalaria está en torno a 90 por ciento, por lo que las autoridades sanitarias decidieron ampliar la clausura al menos hasta este viernes. 

“Si no podemos abrir el lunes 17, aguantaríamos quizás algunos una semanita más y luego habría que empezar a mandar a la gente a sus casas. Y probablemente ya cerrar definitivamente. Si se tarda todo enero, el panorama va a estar muy oscuro”, advirtió el empresario Pablo San Román, con tres restaurantes en la ciudad y en torno a 100 empleados. 

La jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum, se reunirá hoy con los representantes de los hosteleros, aunque ya advirtió que “todos tienen que cumplir” con las normas establecidas, después de que cadenas como Grupo Fishers, Grupo Sonora Grill, Potzollcalli o IHOP abrieran pese a la prohibición. 

jl/I